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03/07/19

Nutricionistas oferecem curso de interpretação de laudo

Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo (Sinesp) oferece formação em laudos técnicos, no sábado (13/7).
Imagem: divulgaçãoImagem: divulgação
   

O curso tem como objetivo formar profissionais que trabalham com alimentos, apontando o modo correto de coleta, transporte de amostras de alimentos e bebidas e a interpretação dos laudos das análises microbiológicas de acordo com a Legislação vigente.

O conhecimento da utilização das análises de alimentos e sua correta interpretação são instrumentos importantes para subsidiar os procedimentos de controle higiênico-sanitário na produção de alimentos, resultando em decisões que garantam a melhoria da qualidade e segurança dos alimentos.

A atividade tem como público alvo profissionais universitários, diretores, gerentes, coordenadores, supervisores, administradores, instrutores, inspetores e todos aqueles que devem entender as regras para atuar diretamente nas decisões sobre a metodologia aplicada ao processamento e manipulação dos alimentos, e transformá-la em condutas práticas ou auditorias para avaliação das condições higiênico-sanitárias.

Conteúdo Programático:

- Definição de Critérios e Padrões microbiológicos;
- Microrganismos indicadores em alimentos, água, superfícies e mãos;
- Legislação sobre padrões microbiológicos para alimentos e água;
- Critérios para análise microbiológica de mãos e superfícies;
- Coleta e transporte de amostras para análises microbiológicas;
- O que vai mudar na revisão da RDC 12/ANVISA sobre os padrões microbiológicos.

O curso será ministrado pelo professor Eneo Alves da Silva Jr, biomédico, com mestrado e doutorado em Microbiologia e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos. Conselho Editorial da Revista Higiene Alimentar, Consultor do Programa Mesa Brasil-SESC, Consultor da ANVISA para a Copa 2014 e para a revisão da RDC 12. Consultor do CVS para revisão da CVS 5.

Serviço:
Data: 13-07 das 8h30 às 12h30
Inscrições até: 11/07
Investimento:
Sócios - R$ 50,00
Estudantes - R$ 100,00
Não sócios - R$ 200,00
Local: Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo | Rua 24 de Maio, nº 104 8º andar (próximo ao metrô República)

Links para pagamentos de PagSeguro e ficha de inscrição aqui.


Fonte: Sinesp





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